陈皮如何制作-怎样鉴别新会陈皮的好坏，教会大家怎样辨别陈皮好

陈皮如何制作-怎样鉴别新会陈皮的好坏，教会大家怎样辨别陈皮好

很多朋友都喜欢喝陈皮水。 因为假陈皮太多了，他们不知道哪个陈皮是好的。 因此，他们不知道如何辨别陈皮的好坏。 下面我就给大家分享一些鉴别陈皮好坏的方法，教大家如何鉴别新会陈皮的好坏如下：

十加一陈皮

陈皮的品质，我们会从三个方面来区分：陈皮的产地、陈皮的年份、陈皮的价格。

一、陈皮的产地：

了解陈皮的人都知道，陈皮分为广陈皮和普通陈皮，其中广陈皮是新会陈皮中的极品，而陈皮专家只认广东新会陈皮，在广东基本可以忽略不计。其他省份。

就陈皮的产地而言，毫无疑问，好的陈皮一定产自广东新会； 新会陈皮分为三大产区。

1.新会陈皮产区

新会陈皮本身也按产量分为一级、二级、三级产区。

传统的一线产区以雄（其实“雄”字下面少了个“雄”字，读作“ni”）子塔为中心，当地农民以“雄”字反映的地方为中心。该塔以早上太阳升起、下午太阳落山时可达为标准，半径约2公里范围内。

一级产区包括东甲、西甲、梅江、天马、天路、茶坑五个核心产区。 此区的陈皮最好，其次是二线、三线。

新会柑橘五个核心产区

2、新会陈皮树的种类

根据新会柑茶枝柑的树种分类（种植方法），分为环枝和驳枝。

所谓环枝又叫原枝，是指用原生柑橘树种植后产生的柑橘皮制成的陈皮，而树皮枝则由柠檬树嫁接而成。

最好的上品陈皮首选是用柑橘制成的陈皮，所以好的陈皮一定是用新会的柑橘皮制成的。

比如新会当地的正宗陈皮：十倍陈皮，产于广东新会核心产区天马园区。 其中，普通5年陈皮是用环枝的柑橘陈皮制成的，而10-15年陈皮是用新会的老陈皮制成的。 它由柑橘皮制成，作为食物和药物非常有效。

十添十五年陈皮

那么，相信大家从产地来看，就能清楚地了解陈皮的品质了。 接下来我们继续辨别陈皮的好坏。

2、陈皮年

古人云：“一两陈皮陈皮如何制作，一两黄金”、“百年陈皮胜黄金”、“百年陈皮，千年人参”。 可见，陈皮越长，价值越高。 陈皮的品质有好有坏。

那么我们如何辨别陈皮的真伪呢？ 之前我们已经分享过，感兴趣的朋友不妨点击阅读：（如何辨别陈皮的真伪？）

在这里，我简单再说一遍，越好的陈皮，年龄越长，陈皮轻轻拿起时间越长，白色的内瓤就会慢慢脱落，颜色会越来越深，皮肤也变黑了。会变稀，颜色不鲜艳，有股老药味。

如何挑选好的陈皮？

1.手感软硬

陈皮的年龄越短，皮肤就越柔软，因为年龄较小的陈皮中仍然含有大量的果糖和水分，所以很容易受潮、变软。

陈皮越老，皮摸起来越硬，而且很容易破裂。 好的陈皮表面干燥酥脆，用手折叠时很容易折断。 表面非常干燥，没有任何水分。

2018年新皮肤

2、看颜色

短年陈皮内表面雪白、黄白色，外表面鲜红色或暗红色。

老陈皮内表面呈古红色或棕红色（如下图十十15年陈皮效果图），外表面呈棕褐色或黑色。

好的陈皮颜色如果比较鲜艳的话，是一种黄棕色中略带黄色的颜色。 如果颜色太黄或太亮，这样的陈皮一般不好。

十加一陈皮（棕红色-5年陈皮）

3、闻气味

一般陈皮有陈、香、醇三种气味。

若存放3至8年，气味辛辣，果香浓郁，酸甜可口。

9至20年的陈皮气味清爽宜人，没有果味的酸味。

20至40年的陈皮，气味纯正、甘甜、醇厚。

50年以上的陈皮更是珍贵。 拿起一块陈皮，观察并闻一闻。

正宗新会陈皮

4、尝尝味道

嫩陈皮味苦、酸、涩，老陈皮味甘、醇、老。

优质陈皮的特点：

1、必须是正宗广东产地，精选新会柑橘皮制成。

2、陈皮越老越香。 一般来说，2-3年的陈皮最好。

3、柑橘香味最明显的为最佳。

好了，现在我们知道了陈皮产自哪里，而且陈皮时间越长的陈皮是最好的，下面我们就继续了解一下什么样的价格才是最好的陈皮。

3、陈皮的价格

上面也提到了，好陈皮值千金。 当然，好的陈皮价格会贵； 那么贵的陈皮质量就一定好吗？ 也不一定，毕竟现在假陈皮太多了； 但有一点可以肯定的是，10年以上的好陈皮不到1000元/斤（

为此，我们可以简单地从价格上知道市场上的陈皮是好是坏。 正常情况下，陈皮行业的人默认100元/50克以上。 如果价格低于这个价格，则无需考虑； 过了这个阶段，接下来我们就根据上面的内容来辨别陈皮的真伪。

网上假价格

我给你列出来：

1、陈皮陈年5年：正宗新会陈皮价格高于50元/50克（>500元/斤）

2、10年陈皮：正宗新会陈皮价格高于100元/50克（>1000/斤）

3、15年陈皮：正宗新会陈皮价格高于200元/50克（>2000/斤）

以下两种老树陈皮在市场上比较少见，新会当地的正宗品牌是“十加一老树陈皮”。

4、老树陈皮树龄10年：正宗新会老树陈皮价格高于500元/50克（>5000/斤）

5、15年老树陈皮：正宗新会老树陈皮价格高于1000元/50克（>10000/斤）

网上销售假新会陈皮

我们在网上购买真宗鑫时，可以利用上面的价格报告来进行参考和购买。 在正确价格的基础上，再用上面的第二点，如何辨别陈皮的真伪，选择真正的好陈皮。

好了，以上就是今天跟大家分享的如何鉴别陈皮好坏的方法。 希望以上知识点能够弥补你不明白的地方。 如果有疑问可以留言讨论。